Projet de buffet d'hôtel · Koweït
Assez novateur pour remplacer un fournisseur
Comment un programme de démonstration a permis la réouverture d'un restaurant buffet à Salmiya — et s'est conclu par une recommandation au groupe.
La commande était modeste pour un hôtel. La recommandation qui en a découlé ne l'était pas :
« Je peux partager votre profil avec notre autre hôtel partenaire ultérieurement. Ainsi, nous pourrons vous recommander à l'avenir. » — Le client, après la prestation
Lors de la rénovation du restaurant buffet du Millennium Hotel and Convention Centre Kuwait, le cahier des charges ne portait pas sur un nouveau produit, mais sur une réclamation concernant le précédent.
L'établissement – un hôtel de dix-huit étages et 295 chambres à Salmiya, appartenant à la chaîne Millennium Hotels & Resorts – avait un fournisseur capable de livrer, mais sans surprise. Les articles proposés étaient les mêmes que partout ailleurs, et il n'y avait aucune raison de rester fidèle à un fournisseur qui n'offrait rien de plus. Une rénovation censée donner un aspect neuf aux chambres se transformait en un ensemble de chambres identiques à toutes les autres.
L'hôtel n'avait pas besoin de plus de produits. Il lui fallait un programme de présentation qui paraisse soigné, et non pas simplement commandé.
L'immeuble à Salmiya — dix-huit étages, 295 chambres
Ce que souhaitait la propriété était plus simple :
- Des pièces disposées le long du buffet, telles qu'elles ont été conçues et non cataloguées.
- Une seule offre comprenant la sélection, l'emballage et le transport – et non trois conversations séparées.
- Une raison de changer qui a tenu la route face au propriétaire.
- La certitude que la commande résisterait à une traversée maritime de 50 jours.
En résumé, il s'agissait d'une nouveauté dont on pouvait être sûr qu'elle arriverait.
Comment une sélection est devenue un programme
PYEIN a répondu en fournissant un programme complet en trois jours ouvrables : la sélection, la proposition et les détails d’emballage ont été rédigés dans un seul document.
- Sélection en trois jours — une liste restreinte établie en fonction de la chambre, et non du catalogue, afin que l'hôtel puisse comparer un programme plutôt qu'une liste de prestations.
- Emballage spécifié avant la commande — emballage d'exportation renforcé décrit au préalable, car un article d'exposition qui arrive ébréché n'est plus un article d'exposition.
- Une seule conversation, un seul document — produits, transport et délais dans une seule offre, pour éviter tout blocage d'approbation entre les services.
La commande a été mise en production pendant vingt jours, a passé avec succès le contrôle en trois étapes et est partie pour le Koweït avec l'emballage déjà convenu.
L'hôtel ne devait rien découvrir au port dans le cadre de l'offre.
Ce qui est arrivé à Salmiya
| Article | Détail | Qté | Rôle |
|---|---|---|---|
| présentoirs de buffet | Gamme de présentoirs dimensionnée selon la ligne de restaurant | Commande complète | Zones de desserts et de pièces maîtresses |
| objets décoratifs de table | Pièces coordonnées au sein de la même gamme | Commande complète | Des repères visuels le long du buffet |
| Couleur et finition | Accord conclu sur la base d'échantillons avant la production | — | Cohérence dans toute la pièce |
| Emballage d'exportation | Renforcé, inscrit dans l'offre | — | traversée en mer de 50 jours |
Livraison, documentée
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