Projet de buffet d'hôtel · Arabie saoudite
Vendre un buffet avant même qu'il ne soit construit
Comment une scène 3D a permis de remporter la rénovation d'un hôtel cinq étoiles à Address Jabal Omar Makkah.
La proposition 3D a changé la façon dont ce concessionnaire vend — et après la livraison, il l'a exprimé clairement :
« Le plus important, c'est que le chef est très satisfait de la qualité de nos produits. » — Le vendeur, après la livraison (légèrement modifié)
Lorsqu'un fournisseur a entrepris la rénovation du restaurant buffet d'un hôtel cinq étoiles à La Mecque, sa mission allait bien au-delà de la simple fourniture d'équipements. Le projet était l'occasion de créer un buffet dont l'hôtel serait fier ; mais avant tout, il fallait lui présenter un décor auquel il puisse adhérer.
Le fournisseur avait bien compris la tension sous-jacente à ce cahier des charges. Un hôtel optant pour un buffet cinq étoiles ne pouvait se permettre de valider un projet qu'il ne pouvait pas visualiser – et le fournisseur précédent était incapable de le lui imaginer. Chaque chariot, chaque table, chaque coin café n'existait que sur une liste.
Le fournisseur précédent était efficace, mais sans vision. Il pouvait fournir les éléments, mais était incapable de montrer à quoi ressemblerait la scène finale. Il vendait une liste, pas une image ; et face à un hôtel qui n’achèterait pas ce qu’il ne voit pas, une liste ne suffirait jamais.
L'espace restauration buffet dont l'hôtel rêvait — avant même qu'il n'existe.
L'hôtel souhaitait le contraire :
- Un buffet qu'elle pouvait visualiser avant même sa construction, et non une liste de pièces à imaginer.
- Une seule finition pour chaque famille, et non quatre choix d'approvisionnement distincts.
- Stations éclairées qui ont fonctionné du premier coup en 220V, et non des mises à niveau après leur arrivée.
- Du matériel qui a résisté à une traversée en mer de 45 jours sans une égratignure.
En résumé, le briefing consistait à préparer la production.
Comment la scène a été mise en scène
PYEIN avait besoin d'un moyen de montrer à l'hôtel ce qui n'existait pas encore. Trois éléments ont rendu cela possible.
- Une proposition en 3D en deux jours — la scène entière dessinée avant même qu'une seule pièce ne soit découpée, de sorte que le vendeur avait quelque chose à présenter à l'hôtel dès la même semaine.
- Une seule finition pour chaque famille — or rose et bois foncé —, finalisée en cinq jours, de sorte que l'ensemble paraisse comme un design unique plutôt que comme un catalogue.
- L'équipement électrique et l'emballage ont été conçus en prévision du voyage : une alimentation de 220 V avec des prises britanniques a été spécifiée dès le départ, et un emballage renforcé a été prévu pour une traversée maritime de 45 jours.
Ensemble, ils ont laissé le vendeur proposer un buffet qui n'avait pas encore été construit — et ont permis à l'hôtel d'approuver une scène qu'il pouvait déjà voir.
La scène devait correspondre exactement à ce que l'hôtel avait approuvé. Chaque finition était conforme aux nuanciers. Chaque station éclairée s'allumait du premier coup. Rien n'était une surprise, car rien dans le dessin n'avait été laissé au hasard.
Ce qui est allé à La Mecque
| Produit | Spécification | Qté | Rôle |
|---|---|---|---|
| chariot de service de buffet mobile | 1842 × 992 × 1900 mm, noir | 16 | Rotation du personnel en coulisses et de service |
| ensemble de table de buffet | Cadre pliable en acier inoxydable + panneau ignifugé en bois foncé, 1800 × 800 × 800 mm, acier doré | 16 | Ligne principale du buffet |
| Station café, double feuille | Dimensions fermé : 1200 × 1400 × 2000 mm ; dimensions ouvert : 2400 × 700 × 2000 mm ; finition or rose et bois foncé ; prise 220 V (norme britannique). | 4 | Service de café et de thé |
| objets de présentation de table | Étagère hexagonale en nid d'abeille, rehausseurs et supports, or rose | Comme sélectionné | Zones de desserts et de pièces maîtresses |
Livraison, documentée
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